Klop de mascarpone, suiker en vanille-extract samen tot een glad mengsel in een grote kom.
Voeg de heavy cream toe en klop tot stevige pieken ontstaan.
Doop elke savoiardi snel in de koffie en leg ze in lagen afgewisseld met het mascarpone mengsel in een bakvorm. Eindig met mascarpone mengsel en bestrooi met cacao poeder.
Notes
Koel minstens 4 uur voor het serveren voor de beste smaak.