7 Onfeilbare Stappen naar een Perfecte Sauce Béarnaise
Met dit recept maak je in enkele eenvoudige stappen een klassieke, zijdezachte Sauce Béarnaise, perfect bij steak of gegrilde groenten.
Ingredients
Hoofdingrediënten
- 0.5 cup witte wijnazijn
- 2 tablespoons dragonblaadjes vers, gehakt
- 3 tablespoons water
- 4 eidooiers groot
- 0.75 cup boter gesmolten
- 1 tablespoon citroensap vers
- to taste zout en peper
Instructions
Voorbereidingsstappen
- Combineer de witte wijnazijn, dragon en water in een pan en verwarm tot de helft gereduceerd.
- Klop de eidooiers en een beetje van het warme azijnmengsel in een kom boven een warmwaterbad.
- Voeg langzaam de gesmolten boter toe, al kloppend, tot de saus dik en romig is.
- Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer onmiddellijk of houd warm in een bain-marie.
Notes
Voor een variatie, kunt u de dragon vervangen door gerookte paprika of andere kruiden.
Nutrition
Serving: 200gCalories: 120kcalCarbohydrates: 120gProtein: 120gFat: 120gSaturated Fat: 120gPolyunsaturated Fat: 120gMonounsaturated Fat: 120gTrans Fat: 120gCholesterol: 120mgSodium: 120mgPotassium: 120mgFiber: 120gSugar: 120gVitamin A: 120IUVitamin C: 120mgCalcium: 120mgIron: 120mg
Tried this recipe?Let us know how it was!