Deze fruitige cake is de perfecte traktatie voor elke gelegenheid en is eenvoudig genoeg om thuis te maken. Met heerlijke lagen gevuld met vers fruit, zal dit recept zeker indruk maken op je vrienden en familie. Begin je bakavontuur met dit makkelijke en smakelijke fruitcake recept, dat zelfs voor beginnende bakkers makkelijk te volgen is.
Mijn eerste herinnering aan het maken van een fruitcake was met mijn grootmoeder, die me de kneepjes van het vak leerde. Elke zomer, wanneer de bessen op hun best waren, bakten we samen een grote fruitcake voor familiefeestjes. Dit recept is sindsdien een familiefavoriet en brengt me altijd terug naar die warme zomerdagen in haar keuken.
Waarom Je Van Dit Recept Zult Houden
Dit recept biedt niet alleen een heerlijke smaak, maar is ook verrassend gemakkelijk te maken. De cake is luchtig en vochtig, terwijl het verse fruit een natuurlijke zoetheid en frisheid toevoegt. Bovendien kun je dit recept aanpassen met je favoriete fruit, waardoor het elke keer uniek smaakt. Perfect voor zowel beginners als ervaren bakkers!
Recept Stappen
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in. Dit voorkomt dat de cake aan de pan blijft plakken en zorgt voor een gelijkmatige garing.
Stap 2
Klop in een grote kom de boter en suiker luchtig. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging, om een glad mengsel te verkrijgen.
Stap 3
Zeef de bloem en het bakpoeder samen en voeg ze geleidelijk toe aan het beslag, afgewisseld met de melk. Dit zorgt voor een luchtige textuur.
Step 4
Spatel voorzichtig je keuze aan gesneden fruit door het beslag. Dit voorkomt dat het fruit naar de bodem zinkt.
Stap 5
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak gedurende 35-40 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat afkoelen voordat je snijdt en serveert.
Bewaaropties
Bewaar eventuele restjes fruitcake in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal drie dagen. Voor langere bewaring kun je de cake inwikkelen in plasticfolie en invriezen. Bij het ontdooien, laat de cake op kamertemperatuur komen om de beste smaak en textuur te behouden.
Variaties & Vervangingen
Als je een glutenvrije optie nodig hebt, vervang dan de bloem door een glutenvrije meelmix. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten fruit zoals aardbeien, kiwi of perziken voor unieke smaakcombinaties. Voor een extra kick, voeg een scheutje vanille-extract of een snufje kaneel toe aan het beslag.
Veelgestelde Vragen
Kan ik bevroren fruit gebruiken in plaats van vers fruit? Ja, bevroren fruit is een prima alternatief. Zorg ervoor dat je het fruit goed laat ontdooien en uitlekken voordat je het aan het beslag toevoegt. Dit voorkomt overtollig vocht in het mengsel.
Hoe weet ik wanneer de cake klaar is? Je kunt controleren of de cake klaar is door er een satéprikker in te steken. Als deze er schoon uitkomt, is de cake goed gebakken. Let er ook op dat de bovenkant goudbruin is en de randen van de cake een beetje loskomen van de pan.
Kan ik suikervrije ingrediënten gebruiken? Absoluut, je kunt de suiker vervangen door een zoetstof naar keuze, zoals stevia of erythritol. Pas echter op met de hoeveelheid, omdat deze zoetstoffen vaak veel krachtiger zijn dan gewone suiker.
Hoe maak je de perfecte fruitcake met kruimeltopping?
Ingredients
Hoofdingrediënten
- 2 cups bloem gezeefd
- 1.5 cups suiker
- 1 teaspoon bakpoeder
- 0.5 cups ongezouten boter op kamertemperatuur
- 3 pieces eieren groot
- 1 cup melk
- 2 cups gemengd gedroogd fruit zoals rozijnen en krenten
Instructions
Voorbereidingsstappen
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een cakevorm in.
- Meng de bloem en het bakpoeder samen in een kom.
- Klop de boter en suiker luchtig in een grote kom. Voeg de eieren één voor één toe.
- Voeg afwisselend het bloemmengsel en de melk toe aan de boter en suiker mengsel. Roer daarna het gedroogde fruit erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak gedurende 60 minuten of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
