Een huisgemaakte Quark-Rührkuchen is de perfecte traktatie voor elke gelegenheid. Deze heerlijke cake combineert de romigheid van kwark met een luchtige textuur, wat het een grote favoriet maakt in veel keukens. Besteed slechts even tijd aan de voorbereiding en je krijgt een smakelijk resultaat dat iedereen zal bekoren.

Elke zondagmiddag wanneer we als familie bij oma op bezoek gingen, stond er altijd een heerlijke Quark-Rührkuchen op tafel. Ze maakte hem met zoveel liefde en precisie dat ik niet anders kon dan de traditie voortzetten. De geur van de cake die uit de oven komt, roept warme jeugdherinneringen op.

Waarom Je Deze Recept Zou Loven

Dit recept is een ware klassieker in de Duitse keuken en biedt een unieke twist dankzij de rijke smaak van kwark. Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar de ingrediënten zijn ook simpel en rechttoe rechtaan. Perfect voor onverwachte gasten of als voedzaam dessert na het avondeten. De cake blijft heerlijk vochtig en smaakt de volgende dag misschien zelfs nog beter!

Recept Stappen

Stap 1

Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius. Terwijl de oven warm wordt, meng je de boter en suiker tot een romig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en klop ondertussen verder om een luchtig beslag te creëren.

Stap 2

Voeg de kwark toe en meng met een spatel, zodat het mooi verdeeld is in het beslag. Roeren met de hand zorgt ervoor dat de cake zijn romige textuur behoudt.

Stap 3

Zeef de bloem en het bakpoeder boven het mengsel en vouw het met zachte bewegingen door het beslag. Dit zorgt voor een lichtere cake. Een kleine tip: overmix niet, want dan kan de cake taai worden.

Stap 4

Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag erin. Strijk de bovenkant glad met een spatel. Zet in de voorverwarmde oven en bak gedurende 45 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.

Stap 5

Haal de cake uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen. Zodra hij afgekoeld is, haal je hem uit de vorm en laat hem verder afkoelen op een rek. Geniet ervan met een vleugje poedersuiker bovenop.

Bewaaropties

Om de Quark-Rührkuchen vers te houden, wikkel je hem in aluminiumfolie of bewaar je hem in een luchtdichte doos op kamertemperatuur voor maximaal drie dagen. Deze cake kan ook worden ingevroren. Snijd de cake in plakken, wikkel elk stuk in plastic folie en plaats ze in een diepvriesbestendige zak. Laat het ontdooien op kamertemperatuur of verwarm het lichtjes in de oven voor een versgebakken smaak.

Variaties & Vervangingen

Wil je een gezondere optie? Vervang witte bloem door volkorenmeel voor een meer vezelrijke versie. Voeg een vleugje citroenschil toe voor een frisse smaak. Voor een lactosevrije variant, probeer plantaardige kwark en boter te gebruiken. Bovendien kan amandel- of havermeel zorgen voor een glutenvrije twist.

Veelgestelde Vragen

Kan ik de kwark vervangen door een ander ingrediënt? Ja, als kwark moeilijk te vinden is, kun je Griekse yoghurt gebruiken als een geschikt alternatief. Het zal een vergelijkbare textuur geven, hoewel de smaak iets minder scherp kan zijn.

Hoe weet ik of mijn cake perfect gaar is? Een eenvoudige satéprikkertest is vaak het beste. Prik deze in het midden van de cake en als hij er schoon uitkomt, is de cake klaar. Let er ook op dat de bovenkant van de cake goudbruin kleurt.

Kan ik noten aan het recept toevoegen? Absoluut, voeg gehakte amandelen of walnoten toe aan het beslag voor een knapperig element. Onthoud om ze lichtjes in te vouwen, zodat het beslag niet daalt.